Cuidado con los alimentos etiquetados como "light"

En España no hay legislación específica sobre alimentos light, aunque para que un alimento se considere light debe ofrecer un 30% menos de calorías que su equivalente convencional e incluir en su etiquetado la información de ambos productos (el del light y el del no light) .

Son alimentos light aconsejados los lácteos que reducen su aporte calórico, eliminando la grasa de la leche entera hasta conseguir leche desnatada, por lo cual disminuye el aporte de grasas saturadas, sin afectar significativamente a las propiedades nutritivas de la leche. Se pierde la vitamina D, pero muchos fabricantes la añaden después del proceso.

No todos los alimentos en los que se incluye el mensaje "sin azúcar", "sin azúcar añadido", "con fructosa", "apto para diabéticos" son light o bajos en calorías. Es un claro ejemplo el de las mermeladas sin azúcar en las que se sustituye el azúcar convencional, por otro azúcar, la fructosa, que es igual de calórica.

Tercera edad y salud cardiovascular

Obviamente envejecimiento y enfermedad son procesos diferentes, pero hay que reconocer que el envejecimiento predispone a varios procesos patológicos y entre ellos a las enfermedades cardiovasculares, sobre todo las relacionadas con la aterosclerosis  (el depósito e infiltración de grasas  en las paredes de las arterias).

Los factores dietéticos están implicados en estas enfermedades, y una adecuada intervención nutricional puede tener un papel básico en su prevención y tratamiento.

Con la edad disminuyen las necesidades calóricas, en parte al disminuir

Bocadillos saludables como parte de nuestra dieta

Si comes fuera de casa, a veces resulta cómodo llevarse un bocadillo para el almuerzo. Para evitar caer en la tentación de salir a comprar un bocadillo grasiento en cualquier establecimiento de fast-food, os propongo una serie de opciones, sanas, y no demasiado calóricas.

Un buen bocadillo nos aporta hidratos de carbono, proteínas, y le podemos limitar o eliminar las grasas saturadas, e introducirle grasas buenas, como el aceite de oliva, el aguacate, el pescado azul… De esta manera, un sándwich puede formar parte de una dieta sana, siempre y cuando, obviamente, equilibremos el resto del día.

El Colesterol alimentario

El colesterol se encuentra, únicamente, en alimentos de origen animal, como carnes, lácteos enteros (leche, queso, mantequilla), huevos, pescado y marisco. Puesto que muchos de estos alimentos también contienen grasas saturadas en su composición, no es aconsejable consumirlos en exceso.

Es importante destacar que la indicación que hallamos con frecuencia en productos elaborados de “no contiene colesterol” tampoco presupone que sean saludables, pues pueden contener grasas saturadas e hidrogenadas. Es importante leer atentamente la información nutricional de los productos alimentarios.

Según las recomendaciones de los expertos, para mantener una dieta saludable, hay que

Estilo de vida cardiosaludable

Para seguir un estilo de vida cardio-saludable es indispensable seguir una dieta sana, realizar ejercicio físico de forma continuada y dejar hábitos tóxicos como por ejemplo  el tabaco.
La dieta saludable es aquella que nos aporta todos los nutrientes necesarios, con bajo nivel de grasas saturadas y rica en fibra y antioxidantes.
Por suerte para nosotros, nuestra tradición gastronómica, resumida en lo que se acostumbra en llamar Dieta Mediterránea, es un ejemplo de dieta equilibrada, que proporciona una buena esperanza de vida, reduciendo la proporción de enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

¿En que se basa la dieta mediterránea?
Una aproximación a la dieta mediterránea, común a todos los países de la zona, se define por una alta ingesta de frutas, verduras, cereales, legumbres (antioxidantes y fibra) y pescado (ácidos grasos omega 3).
En menor proporción: carnes blancas, y aun en menor cantidad carnes rojas (grasas saturadas).
Otra característica común es el uso de aceite de oliva como principal fuente de grasa (monoinsaturada) , y el consumo moderado de vino tinto durante

Cómo combatir la retención de líquidos

La retención de líquidos es más habitual en mujeres que en hombres. Está asociada a tensión alta y problemas renales, aparte de aumentar nuestro peso y hacernos sentir hinchadas.

Cómo luchar contra la retención de líquidos:

-    Reduce la ingesta de sal. Aquí tienes algunos trucos:

 * Sustituye parte de la sal de los alimentos por otros condimentos, como pimienta, hierbas aromáticas… También puedes comprar en herboristerías o tiendas especializadas en nutrición sustitutivos de la sal, a base de vegetales desecados, en polvo. Contienen trazas de sal, pero en menor cantidad que si simplemente salas los alimentos
* Si usas hierbas aromáticas para dar sabor a tus platos, elige aquellas que son más diuréticas: Cebollino, laurel, eneldo y estragón
* Sazona y aliña siempre en la cocina, en su justa medida. No lleves la sal y el aceite a la mesa.