Crisis y Sobrepeso

La tristeza y la ansiedad nos hacen aumentar de peso. Doy fe de ello! No soy dada a comer chocolate ni cosas dulces. Pero sí me di cuenta hace años, cuando pasé por un estado de tristeza importante, que mi cuerpo sólo quería chocolate. En otros momentos, aunque una tableta estuviera rondando por casa no habría tenido ninguna tentación de comerla.

Así que es normal que en un momento de mucha ansiedad sintáis un gran deseo de comer chocolate. Los departamentos de marketing y merchandising lo saben bien. Es por eso que junto a la caja de los supermercados puedes encontrar chocolates de todo tipo, con almendras, sin almendras, con más o menos cacao, mil dulces  que están ahí para eso, para que caigamos en la tentación mientras esperamos nuestro turno para pagar.

Si salís de la tienda con dos chocolatinas, no sois extraños ni os falta fuerza de voluntad. El chocolate (rico en triptófano) aumentan los niveles de serotonina, la llamada “hormona de la felicidad”, que produce un efecto antidepresivo y ansiolítico momentáneo.

¿Qué es la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia permanente al gluten que produce, en individuos predispuestos genéticamente, una lesión grave en la mucosa del intestino delgado, provocando una atrofia de las vellosidades intestinales, que a su vez conlleva una inadecuada absorción de los nutrientes de los alimentos.

El gluten es una proteína presente en algunos cereales como trigo, cebada, centeno, triticale (híbrido de trigo y centeno) y, posiblemente, avena.

La sintomatología de esta enfermedad es amplia y variada: diarrea crónica, pérdida de peso, distensión abdominal, vómitos, dolor abdominal recurrente, cambios de carácter, falta de apetito, anemia y retraso del crecimiento en niños. Sin embargo, los síntomas pueden estar ausentes, lo que dificulta el diagnóstico.

El único tratamiento existente a día de hoy consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten de por vida que conlleva la recuperación y normalización tanto clínica como funcional, así como la reparación de la lesión histológica vellositaria.

Preparar la piel para la playa

Estamos en plena operación bikini, con vistas a enfrentarnos al verano tras los excesos del invierno, pero no deberíamos pensar sólo en perder peso. Es el momento de pensar en nuestra piel y prepararla para la exposición solar a la que la someteremos en breve.

Casi todos conocemos ya la necesidad de nutrirnos con antioxidantes. Entre otras funciones, fortalecen nuestra piel ante los radicales libres que dañan las membranas de las células de nuestra piel.

Los antioxidantes, entre los que destacan las vitaminas A, E y C, nos ayudan a plantar cara a las arrugas y a prevenir ciertos signos de la edad en ella. Las vitaminas solubles en grasa como la vitamina A y E, protegen la membrana celular del daño ambiental, mientras que las vitaminas solubles en agua protegen el interior de la célula y el DNA.

obesidad infantil

EL PROBLEMA

Según la agencia Efe, España se ha situado por delante de Estados Unidos en obesidad infantil, con un 19% de niños obesos, frente al 16% de los estadounidenses, un porcentaje que triplica al de hace 30 años. Así lo ha indicado el doctor Pedro José Benito, profesor de la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte. Según el Dr. Benito, “el problema es muy preocupante porque estos menores tienen mayor riesgo de desarrollar problemas cardiometabólicos, diabetes tipo 2 o aterosclerosis antes de llegar a convertirse en adultos. El aumento de la actividad física y el cuidado en la alimentación son las claves para asegurar generaciones sanas". En cuanto a los adolescentes,

la fruta en la dieta infantil

Peligros de la falta de fruta en la dieta infantil

Es urgente darnos cuenta de que fenómenos como la obesidad infantil puede ocasionar que nuestros hijos tengan una esperanza de vida menor que la nuestra: Más del 20 % de nuestros niños padecen colesterol, y su sobrepeso provocará que muchos de ellos desarrollen en su madurez obesidad, enfermedades cardiovasculares, colesterol alto, procesos inflamatorios…
En una correcta dieta infantil es imprescindible una variedad de  elementos nutricionales que nos proporciona la fruta, como son la fibra, minerales, vitaminas y agua, . El efecto saciante que procura la fruta también ayudará a que no tomen otros alimentos poco saludables.

¿Por qué  a algunos niños no les gusta la fruta?
Normalmente porque los padres no les hemos acostumbrado y no les hemos dado ejemplo. La comida y sus sabores son costumbres, y la mayoría de nuestros hábitos provienen de la infancia. Para conseguir que los chavales  coman de una forma saludable, hemos de acostumbrarles a hacerlo a diario.
No siempre los niños son receptivos a probar los nuevos sabores y texturas. Tal como veremos a continuación, la constancia y una buena educación nutricional nos serán de gran ayuda para introducirlos en nuevos sabores.

Buscando soluciones

salsas poco calóricas

Los excesos cometidos durante las Fiestas Navideñas  pueden echar por la borda el esfuerzo que habíamos realizado para perder esos kilos de más.
Lo que propongo a continuación son platos poco calóricos, pero a la vez sofisticados, con una salsa original, combinando alimentos bajos en grasas, con un resultado atractivo para el paladar.

Normalmente  las salsas son fuente de calorías y muchas veces la causa de que un plato, en principio poco calórico, se convierta en una “bomba”. Os dejo tres ejemplos de salsas, “rectificadas” calóricamente, para que nuestros platos sean más apetitosos

-Salsa de manzana
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas muy finas. Ponerlas en 1 cazo, cubrirlas de agua y añadir un poco de azúcar (muy poco) o sacarina líquida, y un chorrito de zumo de limón. Se puede añadir también un poco de pimienta y una ramita de canela. Tapar, dejar cocer a fuego lento, vigilando que el agua no se evapore y se nos enganche, y luego pasar por la batidora. Esta salsa es ideal para acompañar carnes como el solomillo de cerdo.

-Salsa de champiñones
Normalmente esta salsa se haría con nata líquida, que sería la responsable del exceso de calorías, pero si la hacemos con leche semi o desnatada, este problema estará resuelto.